Pourquoi Star Grace Mining
| DCP pour le Brésil | |
| Phosphate dicalcique dans l'industrie alimentaire |
Le calcium et le phosphate sont des ions chargés. Cela signifie que le phosphate dicalcique agit comme un tampon dans les aliments contenant un excès d'acide ou de base.
Le phosphate dicalcique améliore la texture de nombreux aliments cuits au four et nouilles.
Le phosphate dicalcique élimine suffisamment l’eau des aliments, gardant les aliments plus frais et plus longtemps. En prolongeant la durée de conservation des aliments contenant du phosphate dicalcique, les entreprises peuvent économiser de l’argent.
En tant qu'agent levant, le phosphate dicalcique donne au pain et aux produits de boulangerie une texture plus moelleuse et plus poreuse.
Lorsqu’il est ajouté aux solutés, le phosphate dicalcique émulsionne et stabilise les solvants, donnant une saveur et une texture similaires à chaque bouchée. |
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